Saumon mariné en brochettes

6 pavés de saumonMarinade:

• Le zeste d’un citron
  10 cl d’huile d’olive
  ½ bouquet de persil plat ciselé
  ½ bouquet de coriandre ciselé
  1 oignon haché
  1 gousse d’ail écrasée
  1 cuillère à café de cumin en poudre
  1 cuillère à café de curcuma
  1 cuillère à café de paprika
  Gros sel
  Poivre

1. Mélangez tous les éléments de la marinade dans un plat creux. Faites-y macérer les pavés de saumon pendant 1 heure.
2. Prélevez le zeste du citron et faites-le bouillir quelques minutes dans une petite casserole d’eau. Ajoutez-le à la marinade.
3. Retirez les pavés de la marinade. Mettez le four en position gril. Laissez cuire les brochettes 10 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4. Servez avec des pics en bois.