Brochettes de poulet à la sauce yakitori

200 g de blanc de poulet
8 cuillères à soupe de grosse chapelure
1 petit oeuf
1/2 poireau
1 morceau de gingembre frais
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de sauce de soja
3 cuillères à soupe de saké
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

1. Hachez séparément lem poulet, le poireau, la gingembre et l'ail.
2. Dans un saladier, mélangez le poulet avec la chapelure, le poireau, le gingembre, l'ail, l'oeuf, 1 cuillère à soupe de sauce de soja et 1 cuillère à soupe de saké.
3. Formez des petites boulettes et ensuite piquez-les sur les pics à brochettes.
4. Faites chauffer dans une petite casserole, le soja, le saké, le mirin et le sucre liquide et laissez réduire pour quelques minutes à feu doux.
5. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide à feu moyen et faites dorer les brochettes sur toutes les faces en les arrosant de sauce yakitori.