Brochettes de lapin satay et sauce aux cacahuètes

500 g de viande de lapin (éventuellement de poulet)
12 piques en boisPour la marinade :

• 1 oignon
  1 morceau de gingembre de 2 cm
  ½ cuillère à café de Sambal Oelek
  Le jus d’½ citron
  Sel, poivre du moulin
  1 cuillère à café de coriandre ciselée
  1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja
  2 cuillères à café de cassonade

Pour la sauce :

1. Détaillez le gingembre et l’oignon en morceaux, mélangez aux autres ingrédients de la marinade, mixez, versez dans un sachet en plastique, ajoutez la viande détaillée en dés, fermez le sachet et réservez 2 heures au frais en remuant de temps en temps.
2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, faites mijoter 5 minutes à feu doux, assaisonnez et mixez.
3. Enfilez la viande sur les brochettes. Faites griller 8 minutes environ en retournant régulièrement.
4. Servez avec la sauce.