Brochette de tomate, concombre et mousse de saumon fumé

Des tomates cerise
1 concombre
Du saumon fumé
Du mascarpone
De la crème liquide
Sel
Poivre
Herbes de Provence
Citron

1. Mixez le saumon fumé avec les herbes de Porvence, le sel, le poivre et un jus de citron, puis ajoutez 1 cuillère de mascarpone.
2. Si la mousse de saumon est trop compacte, versez au compte goutte de la crème liquide en mixant afin d'avoir la texture souhaitée.
3. Servez en brochette en mettant une boule de concombre, une boule de saumon et une tomate cerise.